Piece of Happiness

10 juin 2017

母女的談心時間

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這兩週,先生到德國出差,家裡只有女兒,我和小狗。偏巧整理房間時,我不小心扭到肩膀,所以這陣子女兒都會來幫忙準備晚餐,負責切菜和炒菜的工作,台灣的青少年因課業優先,少有下廚做菜的經驗,正好趁這段時間教她下廚,練習試做她愛吃的料理,也許幾年後出國讀書時,就能自己照顧自己。

吃飯時女兒不時和同學傳line,原本想制止她,難道不能先專心吃飯,晚點再聊不行嗎?她說最近在忙一份很重要的小組報告,同學正在研究室跑程式,遇到困難,她不能不立即回覆。她們小組選的主題是「如何將美國的州重新劃分,讓希拉蕊可以當選?」因為這次美國總統選舉,雖然希拉蕊實際得票數高於川普,卻因選舉人制度而落敗。為了完成這份計畫,必須詳實記錄各州郡的票數,並寫出一個可行的程式,因為數據太龐大,她們到處找記憶體夠大的電腦執行,最後還把資工系工作站的幾台電腦跑爆,收到系上來信警告下不為例。

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連續幾天晚上,我們都一同準備晚餐,因為她要忙著討論報告,所以經常做最省時間的燉飯和沙拉,然後母女倆一邊吃飯,一邊聽她說每天的進度。雖然過程一直遇到挫折,大家也有些心慌,擔心程式寫不出來,但她們不斷嚐試改變做法,修改程式,終於在報告前兩天深夜成功了,當天報告更是唯一沒被老師指正缺失的一組,全組都非常開心。

女兒剛考上台大時,班上同學大都是來自各地明星高中的佼佼者,每位同學看來都很優秀又充滿自信,原本她擔心這樣高度競爭的環境下,可能難以交到好朋友,大學四年將會過地很孤獨寂寞。當時的她對社交極為被動又熱愛線上遊戲,除了課業,就是宅在房間玩遊戲,讓我很擔心。幸運的是大一上學期快結束時,她告訴我已有兩位好朋友,經常三人一起修課討論、吃飯。現在上大二了,因這次小組討論,讓她又多熟悉了幾位能分享學習討論的好同學,同學都各有所長,可以彼此學習很多優點,感覺得出她變開心了。報告完成後,同學們也開始在聊大三的專題要如何選擇,以及畢業後各有什麼夢想和計畫。

大一時的女兒還感受不到她對未來的熱情,這學期,尤其這兩週,聽她說了不少自己的想法,忽然間覺得她真正長大了,雖然我過去學的是音樂,對二類組理工科的許多專有名詞有聽沒有懂,但看著她述說時愉悅的眼神,連我都被感染,好像是我要追逐夢想,跟著莫名興奮。大家都說未來的時代充滿不確定性,做父母的總不免替孩子擔心,但從她們這次不斷克服困難,獲得成功的經驗,我相信她們面對未來的挑戰不會坐以待斃,一定會去想辦法解決問題,即使對未來,我未必有信心,但對這些孩子,絕對有信心。

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這些是這幾天和女兒一起合作完成的晚餐

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10 mai 2017

最愛的早午餐 (Updated May 17)

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今天自己一個人的早午餐 (煎鮭魚 + 不用捏飯糰)

前年日本開始流行的おにぎらず(不用捏飯糰)是我們家這一年多來最常吃的早餐和早午餐。做法非常簡單,只要上 Youtube 打入關鍵字「おにぎらず」,就可瀏覽許多的教學影片。

我們一家人不習慣吃麵包,偶爾品嚐可以,若連續吃麵包當早餐,大概兩天就會覺得胃不舒服,所以米食還是最能接受的主食。

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過去不曾包過飯糰,當初是被這如三明治般美麗的外觀所吸引,於是開始學習。最簡單的,可以蛋、火腿和起司做美式口味,若參考日本食譜更有許多日式口味,但我最常做的是中式口味,最常搭配組合的是以蛋為基底,選擇搭配罐頭鮪魚,蟹肉,肉片,蝦子,或魚片‧‧‧等,依自己喜好調味,可再加入細切洋蔥或生菜葉,就能輕鬆完成一份營養均衡的早(午)餐。

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由於在台灣全型海苔的選擇很少,口感和香氣也不同,我們偏愛日本有明海苔,但因去年從東京帶回來的海苔早已食用完畢,正等著六月再度赴日旅遊趁機補貨,感謝 Faye 託任職空姐的妹妹從北海道購回不少海苔,熱心的她前幾天分享我一些,這些都是用她分享的海苔完成的美味飯糰。

好滿足啊!

 

05/17 補記:

飯糰餡料的分量可隨意,個人推薦使用Muji 的 密閉式琺瑯保存容器/小

(約寬9.5×深11.5×高5cm)。

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每個飯糰使用約一碗飯(100-120g),分成1/2鋪在下層和最上層,加上餡料後不要高出容器,就是最適宜的份量。

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使用容器,可以控制份量標準化,倒扣後的形狀也整齊漂亮,餡料集中。

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份量太少,海苔重疊太多,包起來不飽滿也不好咬,份量過多,海苔重疊處太少,包不牢很容易破。

海苔折疊好後再將最外層的保鮮膜包好,靜置一會讓海苔定型,刀子沾水後切半,就能切出漂亮的飯糰。

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01 mai 2017

春天的同學會

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上週和幾位初中同學相約在The One 中山店聚餐,其中三位更是自國中畢業後,闊別三十幾年未見,還有兩位是從海外飛回台參加聚會。當年唱著畢業歌互道離別的青澀少女,如今再相逢都已為人母,然而奇妙的是,縱使歲月在我們每個人身上刻劃了痕跡,大家仍能一眼叫出對方的名字。

這次聚會的幾位同學,求學時期與我並無太多互動,因為以前的座位是按照身高排的,而且三年的變化不大,所以我只和座位鄰近自己的同學特別熟稔要好,坐後段的我們和前中段的同學互動較少。當年因身高的距離,阻礙了彼此的交集,這次再相逢,卻因經歷著相似的人生經驗,意外地讓我們心靈契合,很快產生共鳴,彼此打氣。

龍應台曾說:「 有些事,只能一個人做。有些關,只能一個人過。 有些路啊,只能一個人 ... 」自我兒子出生到離去,我深刻體會這些話的真實,別人可以給予鼓勵和支持,但終究還是只能自己一個人面對,承受和走過,他人無法替代,也無法分擔。或許這樣的想法影響我太深,我對人與人的互動比較被動,甚至會刻意避免,就怕牽扯太深,當最後終需是一個人時會更難受吧! 

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也因為如此,在養育心兒那十年我幾乎斷絕了所有社交活動,心兒離去後也因「和他人世界早已不同」為由主動劃出自己與他人的距離,要感謝熱心關心我的同學,一而再地主動邀約,讓我走進群體,現在的我明白,人生關還是得一個人過,今日的聚會也只是一個交叉點,之後大家還是會朝各自的命運奔去,但交會時心靈的支持和理解,明白一個人不再是孤獨。更精確的說法是,正因每個人都是孤獨的,人生關都得一個人過,沒有人可以獨自例外,所以每個人的孤獨不再是孤獨。

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餐會已散,但心頭餘溫猶在,老同學就像美酒,愈沉愈香濃!

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31 mars 2017

三月的小小幸福

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很少特意紀錄在外用餐,但這個月正好過生日,還品嚐了兩處喜愛的餐廳,感覺很開心。

Osteria by Angie 大直店

這次生日選在 Osteria by Angie 大直店用餐,一來是很懷念前年在義大利品嚐到的美味,而這家餐廳是國內少數獲得義大利官方認證的義大利餐廳之一。距離家也不遠,早就是口袋名單之一。謝謝先生讓我在今年生日體驗了一個美好的午餐。

用餐前先品嚐麵包沾橄欖油與巴沙米可醋,必須說,巴沙米可醋仍不如我們從義大利 Modena 購回的香醇,估計年份比較低,醋的嗆味仍重,但比起一般餐廳,這裡提供的巴沙米可醋已經比較高級了。

 

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我們一家三口點了前菜 "INSALATA DI MARE"(綜和海鮮),開胃菜是 "PÂTÉ D’ANATRA" (鴨肝醬和蘋果、菠菜沙拉),這兩道都沒讓人失望,菠菜沙拉雖然油了點,但質感不錯的橄欖油不會讓人膩嘴,而且可以除去菠菜獨有的澀味口感。

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先生的主菜是 "FUNGHI"(牛肝菌燉飯),外表樸實但香氣濃郁,米粒也燉地恰到好處,適度的米心保留口感。搭配的牛膝很柔嫩卻不會過爛。

 

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我點的是 "MAFALDE AL NERO"(墨魚緞帶寬麵),必須承認我想錯了,沒和服務生確認清楚。我想吃的是墨魚醬汁的義大利麵,但這道墨魚緞帶寬麵並不是我所期望的,麵體本身是墨魚麵,但醬汁是番茄橄欖醬,香辣的調味雖不難吃,但如果事前確認清楚,我會選擇其他口味。

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女兒點的是 "Margherita"(番茄與水牛乳酪披薩),薄薄的麵皮很有彈性,味道也很經典,而且份量十足。

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最後我們選了二人份的綜合甜點,有餐廳的招牌 "提拉米蘇",法式烤布蕾和義大利傳統杏仁脆餅(Biscotti),提拉米蘇中規中矩,在義大利品嚐過更美味的,所以並不驚艷,烤布蕾還不錯,杏仁脆餅則是出乎我意料之外的好吃,好吃。

謝謝先生讓我又過了一次開心的生日,原本這幾年,過生日的喜悅隨著年齡增長逐年遞減,甚至有時還希望這天趕快過去比較輕鬆,因為分秒都在提醒年齡,過生日變得開心之餘也有些複雜的情緒。更感謝先生和女兒的心意,讓我忘記又增添歲月的感傷,謝謝你們。

 

The One 中山店

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去年從東京旅遊回來的遊記,感謝一位同學的推薦,和她的一位朋友分享,今年同學得知我計畫前往鎌倉與富士山,她說,她那位朋友很喜歡我的部落格,正巧才從富士山回來,她認為我們倆人喜愛的風格和興趣相似,乾脆介紹我們認識彼此。

很感謝這位新朋友提供富士山的住宿資訊,我們找到了理想的旅館,最近正好有同學邀約聚餐,苦惱著不知要選哪家餐廳,她提供了很多不錯的選擇,其中這家 The One 中山店一眼就非常喜歡,有別於其他多是義大利麵、披薩或西式 Bruch,The One 中山店是以台灣米食為主,用西式料理烹調,非常獨特有創意,地點又是在美麗的林蔭大道中山北路上。

正好一位先前在縫紉課認識的友人也有興趣,昨天我們相約在此用餐。當初打電話預約時就表明希望能安排靠窗的座位,當時店家的回應是不能保證,但會加註我的要求。昨天到的時候,餐廳已經半滿,店家告訴我,我們的座位就是靠窗那一桌,真地非常開心,因為店內有幾組已在用餐的外國客人,以前曾遇到對外國客人和本國客人差別待遇的餐廳,有過不開心的經驗, 店家接受預約時雖說無法保證會給我靠窗的位置,但仍將最好的位置保留給我,這點讓我很肯定。

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靠窗最能貼近窗外的綠意,在美麗的氛圍下,享用果然沒讓人失望的美味午餐,我點的櫻桃鴨烤蔬菜,烤蔬菜的調味很美味外,搭配的北非小米也很清爽,是道用心設計,健康自然的美味料理,這是一家值得推薦,也一定會想再來品嚐其他料理的餐廳。

和友人度過一個愉快的下午,也為這個幸福的三月寫下最美好的句尾。

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21 mars 2017

Recipe for Happiness

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小小幸福配方

掬一把你的笑容
擷一束清晨的陽光
輕摘一串你的童聲細語
取一小片甜蜜的往事
溢滿一杯媽媽的親吻

將上述材料倒入媽媽的滿懷擁抱裡
用愛輕輕地攪拌均勻
裝盛在回憶的大盤子上
即可細細品嚐

 

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親愛的心兒,

每當媽媽想你的時候,就做這一道幸福食譜。

謝謝你讓我品嚐了真正的幸福滋味

永遠愛你的媽媽 

 

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24 février 2017

六月與紫陽花有約

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過年時從花市買回的繡球花(紫陽花)放置在玄關處

很久沒更新了,這陣子總覺得容易倦怠,提不起勁。尤其天冷又下雨的日子,只想穿著厚襪子窩在家裡看MOD的電影,哪裡也不想去。

去年九月從東京買回來的食材幾乎都用完了,十二月中旬先生到九州出差,帶回好吃的明太子和柚子味噌,那段時間,家裡的早餐經常是包著明太子的飯糰。前年日本流行不用捏飯糰「おにぎらず」,我也學著做,很受先生和女兒的青睞,經常被指名早餐要吃飯糰。

最近自己滷了牛腱,也包進飯糰裡,加上九州帶回的柚子味噌,意外地美味,讓人驚艷。由於包飯糰的海苔和柚子味噌都面臨斷貨,先生上日本的Amazon訂購,但除了書籍、CD、衣服等可以免費運送至台灣,食材類都需另計運費,由於我們想採購的食材不少是玻璃罐裝,運費不低,讓人難以下單。

正巧我在一旁碎碎唸好想去鎌倉看紫陽花,每年我都不免重複這番話,先生總裝作沒聽見,這次他卻忽然問我:「鎌倉的紫陽花季是幾月?」我回答六月初到七月中旬,他翻了翻行事曆後立刻說:「六月去日本吧!」隔天就訂了飛機票,一整個冬天都頹廢的我,瞬時從冬眠中樂醒。

一直很喜愛繡球花(紫陽花),每年過年都會從花市購買回家布置,也很期盼能到鎌倉一睹紫陽花開的丰采,當我開心地謝謝先生要帶我們旅行,他淡淡地說,這樣是為了讓我開心,聽了這番話我更高興了。但再聽他接下來的解釋是,我會因期待旅行,未來這半年心情很好就不會找他麻煩,而且他想繼續吃好吃的飯糰,因此他也會過地很開心。(重點是:他要讓自己開心) 

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01 décembre 2016

聖誕音樂會 -- 苗北藝文中心

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一個多月前,大學同學找我協助擔任一場聖誕音樂會的導聆,是室內樂的組合,曲目都是與聖誕主題相關或適合聖誕時節聆聽,非常適合親子共享。

我們幾位都是師大音樂系同學和前後期學姊妹,我負責當晚曲目介紹和主持,現場還會配合投影片(ppt),這部份由我負責,所以這段時間主要在忙著製作ppt。

演出者

兩位長笛:蔡美蘭、陳愛如

中提琴:許漱卿

豎琴:陳釗沛

導聆:包絲華

時間:2016年12月16日    19:30 p.m.

地點:苗北藝文中心實驗劇場

地址:苗栗縣竹南鎮公園路206號

電話:037-612669

門票:新台幣 200元

音樂會由苗栗縣政府主辦,是為推廣音樂教育舉辦的系列音樂會活動,所以曲目選擇以一般大眾較易接受且會喜愛的為主,導聆會介紹每首樂曲,幫助聽眾更了解樂曲背景,歡迎有興趣的朋友們能撥冗,一起來和我們分享。

雖然音樂曲目適合闔家共享,但為了避免演出當中可能發生影響秩序或打擾到他人的情況,演奏廳規定,建議七歲以下幼兒請勿入場。

附上音樂會海報,請點閱放大,可以預覽演出曲目。

期待您的蒞臨,謝謝!

 

 

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10 novembre 2016

迷你桔梗

 

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前些日子去內湖花市買花,想帶些花去看心兒,意外發現很特別的桔梗,老闆說不出正確的花名,至今也查不到品種名,就以迷你桔梗暫時稱呼吧!

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花朵直徑約2cm,是清新的淡粉紫。

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傍晚,染上夕陽餘暉,多了分嫵媚和夢幻。

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很喜歡這張,多麼像花布,真想用它為自己裁一件花洋裝。

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21 octobre 2016

品川住宿心得

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從飯店房間眺望東京鐵塔的夜景

這二十年來,每次去東京旅遊都住在品川區。品川區並沒有知名的觀光地標,所以很多人旅遊東京未必會到這裡,之所以選擇這裡,主要有兩大因素。

交通便利是品川站最大的優點。夫家很多年前在品川區有購屋,因夫家家人曾在東京求學,公婆因事業關係也經常赴日,所以初結婚那幾年,去東京旅遊都會住在品川的家。但公婆年紀大後,赴日的次數少了,房子閒置的情形增多,所以,每次去旅遊得先花半天時間整理清掃,旅遊期間和離開前都還得再打掃,覺得很累,所以後來偶爾選擇航空公司推出的機+酒優惠方案,住飯店比較輕鬆。這幾年更因房子出租,也只能去住飯店了。

因對品川區特別熟悉,以往出入都會經由品川車站,所以品川王子飯店一直是我們首選。品川車站就交通位置而言有很大的優勢,從成田機場或羽田機場到品川都非常方便。比如此次我們是從台北松山機場直飛羽田機場,住內湖的我不論是搭內湖捷運、公車或計程車,十五分鐘內就能抵達松山機場,抵達羽田機場後可搭京急線,也是只需15分鐘不到的時間就抵達品川車站,非常省時;品川王子飯店就在車站出口約300公尺,很輕鬆的步行距離,尤其當逛地很累時,更會覺得飯店離車站近很重要。品川站更是東京主要的鐵路轉運站,搭乘新幹線或往南至橫濱、鎌倉、江ノ島旅遊,都十分方便。

品川站週邊有很多大型酒店,酒店客房數量是全日本第一,品川王子因位置地點佳,住客率相當好。其實吸引我們入住這裡的原因除了交通便利,另一個原因是飯店早上提供非常豐盛的早餐。品川王子飯店共有六間餐廳提供早餐,尤其以一樓的 Luxe Dining Hapuna 最受歡迎,餐點種類之豐富是我吃過最棒的,其他樓層供應的日式早餐也優於一般水準,至今仍是我們非常懷念的美味。

只可惜這些都是過去的美好入住經驗,此次飯店雖提供有景觀的房間,卻不再提供早餐,一人得額外再付2400圓才可以享用早餐,房價一樣卻不再附早餐,這是這次入住最失望的地方。

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無法享受到飯店的免費早餐,幸好品川站內有美味的Dean & Deluca,除了兩天去品嚐Sarabeth's,其餘的早晨就來這裡享用鹹派。

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另外,在東京搭乘地鐵或JR,最方便的是使用Suica (下圖左),俗稱西瓜卡,就像台北的悠遊卡可以儲值,但沒有優惠。優點是最便利,JR、地鐵和私鐵都能搭乘。如果只使用Suica卡在東京旅遊,品川站仍是很好的選擇,因這裡是主要轉運站,路線選擇最多也最便利。

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但這次我特別購買東京地鐵券(Tokyo Subway Tickets)(上圖中),在東京都內旅遊非常優惠的票券,↓此網址有官方中文說明,可以參考。

東京Metro地鐵| 提供給來訪東京的旅客

Tokyo Subway Tickets 可以選擇一日券(24小時)、二日券(48小時)或三日券(72小時),在時間內可以無限制乘坐東京Metro地鐵全線和都營地鐵全線,但不能搭乘JR線。即便如此,仍非常實用方便,大力推薦。三日券最為優惠,相當於每天只需500日圓就可無限制搭乘地鐵遊東京,真地非常划算,每天只要搭三趟以上,就絕對值回票價,每天光是來回就兩趟,搭三趟以上可以說是必然的。期間四處逛搭地鐵都不需擔心車資。所以此行我購買了兩張三日券,連續六天都加以充分利用。

唯一美中不足的是這次入住在品川反而是錯誤的,因品川是JR線轉運重地,卻不是都營線的好選擇。品川站只有都營淺草線可以搭乘,別無選擇外,最關鍵的是品川到泉岳寺這一站雖是都營淺草線的路線,卻也和京急線(私鐵)重疊,我使用東京地鐵三日券,這一站距離必須額外加付急行線車資。因此每天回到品川站,必須要加付140日圓才能出閘,隔天也需先購買140日圓的票(上圖右)才能進閘門,站務人員告訴我之後再以地鐵三日券出閘即可。

原本使用東京地鐵三日券,每天只需500日圓,卻因品川站恰好位在京急線上之故,變成每天還得額外多付280日圓,如此棒的優惠因而大打折扣,這是我們事前不了解的。

此次的心得是,如果以後再入住品川王子,訂房沒有早餐,就不會再考慮了。

對於只使用Suica卡且計畫搭乘新幹線,或去橫濱、鎌倉、江ノ島旅遊,品川站仍是很好的選擇,如果是飛抵羽田機場的話,品川站更是最佳選擇。但如果想選擇以東京地鐵券(Tokyo Subway Tickets)為主要交通券,就不要考慮品川,選擇其他都營線上的城市入住最理想。

 

p.s. 東京地鐵的範圍請參考此處:

東京Metro地鐵| 路線圖

這次使用東京地鐵三日券(Tokyo Subway Tickets),除了泉岳寺到品川間需額外付140日圓,去蔦屋書店時從澀谷到代官山這一站也超出範圍要額外付費,去下北澤吃鰻魚飯,從代々木上原到下北澤之間也是超出範圍,需加付錢。

 

 

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12 octobre 2016

東京。尋味。

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Coutume 青山

東京有很多別具特色的咖啡館,但此行只造訪一家,位於青山的 Coutume。這裡就在表參道附近,周圍多是生活家居用品和骨董傢俱店。巴黎的Coutume 總店擁有巴黎最美味咖啡的頭銜,更是巴黎精品咖啡的始祖,兩年前進駐東京,自是人氣超高的咖啡店之一。近來 Blue Bottle Coffee 的聲勢也很盛,但我在有限的時間內如果只能造訪一家,最後選擇Coutume 的理由是因喜歡它白色的風格。

先前從網路照片看過Coutume,一眼就愛上店內白色的基調,實際上進入卻有很大的落差,店面其實很小且擠滿了人,而且喧嘩聲非常大,不僅感受不到如網路照片般清新的內部,櫃檯擺搭也是風格凌亂,頗為失望,更被吵地只想喝完咖啡迅速離去。

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這是Coutume 的經典咖啡,老實說,我不懂咖啡,無法評論最美味的稱號是否適當。

 

岡半本店 銀座 松阪牛鐵板燒

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銀座的岡半本店是松阪牛高級鐵板燒名店,晚餐一人花費就需上萬日圓,但平日中午會推出一千至兩千多日圓的商業午餐。現在很多東京的高級餐廳都會在中午時段推出價格優惠的商業午餐,對想體驗高級餐廳又不想大傷荷包的人來說,很不錯的選擇。

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我們點的是「和牛リブロース薄焼」和「和牛サーロイン小角ステーキ」(1.5人前)。

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此外還有一份沙拉,一小鍋燉牛肉、一碗白飯和一杯味噌湯。和牛很新鮮,肉質柔軟,能享受到高級鐵板燒師傅現場為我們服務,這樣的價位並不貴。

 

築地市場 鰭文

著名的築地市場就在銀座附近,搭地鐵只有一站距離。原本預計今年十一月即將拆遷,所以此次也將築地列為必訪之處,以前來東京都帶著年紀還很小的女兒,顧慮到幼兒的緣故,還不曾來過築地。這次抵日,連續幾天,日本的電視新聞都播報新上任的東京知事小池百合子反對遷移(預定遷至的豐洲市場有土壤污染的問題),目前市場遷移一事可能要延到明年才會確定。

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我們起初找不到場內市場,一直在場外市場繞,幸好有好心的商家告知,才曉得還要再走一段距離。到了場內市場,立刻就看到一個紅色郵筒,排了長長的隊伍,那些人都是等待吃壽司大的人潮。我查詢了一下網頁,估計我們至少要等三小時。此時艷陽高照,我們已過了會為吃在豔陽下站三小時的年紀,決定放棄。第二選擇是大和壽司,等待的人一樣多,我先生揮揮手也表示放棄,於是再到第三家鮨文,排隊的人大約少了一半,我們決定等候。

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對國人來說,築地市場內的壽司以壽司大和大和人氣最盛,也各有許多支持擁護者,排隊的人潮也最多。鮨文也是這裡知名的壽司店,但相較前兩家,人氣較減,但其實鮨文是築地市場歷史最悠久的壽司店,開業已有170年,其特色是保持其正統江戶前壽司的味道至今。

會發現在這些壽司店排隊的都是外國人,來自中港台的華人和韓國人最多,也有一些歐美人,但卻沒看到日本人排隊。我們還是等了一個多小時才得以進入享受美食,每一輪十人進入,全部結束後才會換下一輪進入。

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店內明文告示禁止拍照,所以無法貼出壽司套餐的照片。這張是我們在店外排隊,透過門的玻璃拍攝的。

我和先生原本還抱怨上一輪進入的人正好到我們之前,為此還得多等20幾分鐘,但我們是新一輪的前兩位,坐在店裡最裡面的位置,我隔壁其實還坐著一位客人,明顯是市場內和店家熟識的客人,他吃的是特別的生魚片,也只有他是店內唯一的日本客人。

入座後才發現,我們坐的這兩個位置是由一位老師傅負責捏壽司的。其餘八位是由另一位年輕師傅負責。當看到兩位師傅捏出來的壽司,從壽司的外型就明白我們兩人是幸運的。而且老師傅給我的海膽壽司非常大,明顯比其他人都大上一倍。但老師傅可能累了,所以捏完我和先生的壽司後就進去裡面休息,直到要準備下一輪的客人時才又再出場。

因我們平常也經常吃壽司,而且都選擇品質比較好的店家,所以平心而論,有幾款壽司很特別,是我沒吃過的魚,也的確非常美味,但也有幾款就比較一般,和高級壽司店的水準差不多。至於海膽壽司,真地很感謝老師傅給我超多量的,海膽也很新鮮,但也必須誠實說,我吃過最美味的海膽是五年前在北海道函館的「うに むらかみ」。

附帶一提,當吃完鮨文離開又再度經過壽司大,看到先前排我們前面的小姐只往前移動至紅郵筒的巷口處,估計她至少還要再等一個半小時。

終於一償宿願,品嚐到傳說中的築地壽司,另一個我最期待的就是鰻魚飯。

 

鰻魚飯

五代目野田岩

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此行最想吃的美食就是鰻魚飯,以前和婆婆來東京,也曾跟著她品嚐過美味的知名鰻魚飯,但當時還不懂,如今記憶模糊,婆婆也已離去,無法請教。所以此次最難抉擇的也是鰻魚飯,整理了近十家的名店資料,如有可能,真想將口袋名單一一品嚐過。考慮到價格太高,或是必須預約的,都先忍痛捨棄,最初規劃的是位於淺草的百年老店,但由於時間和行程安排、參考網路文章心得,以及個人喜好之故,最後五代目野田岩是我的首選。

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總店在東麻布,距離東京鐵塔很近,可惜周日不營業,而我們能配合的也只有這一天中午,幸好下北澤的分店周日正常營業,所以逛完代官山後就前往下北澤。五代目野田岩已有兩百多年的歷史,是日本皇室專用的鰻魚店,更曾在2010年得到米其林一星。曾在日文書上讀到,東京的鰻魚飯店(うなぎ屋)「双璧」非東麻布的五代目野田岩和北千住的尾花莫屬。

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鰻巻(鰻魚蛋捲),只點一切,蛋很柔軟,鰻魚滋味滲入蛋中,可以品嚐到鰻魚的香甜。

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五代目野田岩最大的特色是堅持使用現在已很稀少的天然鰻,選用來自山區的野生鰻,但還是要特別說明,只有四月到十二月這段期間才品嚐得到天然鰻。

對於習慣在台北吃到的蒲燒鰻魚飯都是醬汁多又偏甜,而且鰻魚都燒烤到近乎紅燒的色澤,一開始可能都會覺得日本的蒲燒鰻魚飯醬汁偏少偏鹹。而五代目野田岩更明顯的是醬汁很清淡,鰻魚表面幾乎沒有燒焦痕跡(這是他們堅持的要求),這樣清淡的醬汁會好吃嗎?可能很多人如此疑惑,但意外的是,一掀開盒蓋,鰻魚的香氣撲鼻而來,連吃兩三口魚肉,會明顯感受到天然鰻的肉質真地柔軟又帶有彈性,只在角落的部位吃到一根小魚刺(先生也是),已經很棒了。過去不曾嚐過天然鰻,一直認為這只是店家的噱頭,養殖鰻不也一樣?但這次真地嚐到天然鰻,不得不承認肉質的彈性和鮮美是養殖鰻比不上的。

料理鰻魚最難的是腥味的處哩,很多店家之所以喜歡調重口味的醬汁,除了客人喜歡醬重的味道,也比較能掩飾鰻魚的腥味。所以僅以清淡的醬汁,不掩蓋鰻魚本身的美味,同時又不會有腥味,足見料理的功力之高,難怪五代目野田岩有鰻魚之神的稱號。

這一餐改變了我對鰻魚飯的印象,開啟了味蕾新境界的一扇門。

 

宮川本廛 築地本店

第二次品嚐鰻魚飯是從築地走回銀座途中,正巧經過,這一家原本也在我的口袋名單內,雖然一個多小時前我們才剛吃過壽司,但我們都覺得自然相逢就是有緣,於是決定再進去品嚐鰻魚飯。

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宮川本廛從明治26年開始營業,至今也有一百多年歷史。店內客人約已半滿,我們和另一桌兩位年輕小姐共用一間和室。

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一樣點了鰻魚蛋捲,宮川本廛的煎蛋真地很香,很少吃到能將蛋捲煎地如此柔軟又香的店,只可惜蛋的香味淹蓋了鰻魚,我品嚐不到鰻魚的香氣和滋味。

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顏色飽滿,光澤亮麗,這是經典的蒲燒鰻魚飯,烤地相當漂亮。尤其在剛吃完壽司套餐後,還能覺得好吃已很不簡單。

宮川本廛的調味比較如同一般熟悉的醬汁味道,好吃但不會驚豔,養殖鰻魚的口感也不如天然鰻富有彈性。

只可惜此次無法繼續品嚐更多鰻魚飯,截至目前,我和先生都特別喜愛五代目野田岩。

 

魚真 乃木坂店

 

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一晚我們去吃居酒屋,這是在 Tripadvisor 和日本美食部落格網路評價極好的魚真乃木坂店,這是海鮮的居酒屋,我們沒預約,差點沒座位,只剩吸菸區有張兩人小桌,我們也接受了,還好那天沒什麼人吸菸。每一樣都很好吃,料理的風味其實很清淡,不像在台北吃的都是走重醬口味,清淡反而更能品嚐出魚蝦的鮮美滋味。唯一可惜的是那天沒有供應海膽,所以招牌菜的 「のつけ寿司」少了海膽。

有兩晚和先生的朋友一起去吃和牛燒肉,也是很美味過癮,另外也在東京車站吃了好吃的伊達牛舌,東京車站現在可以說是牛舌激戰區,原本是仙台的名物,如今利久、伊達、喜助和其他來自仙台的烤牛舌一家接一家開,在東京車站都能吃得到了。

 

Citron 青山 外苑前

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位於青山一丁目,外苑前站的Citron是我從日文雜誌和一些日本女性部落客介紹得知的法式小館,在Tripadvisor評價也相當好。來自法國的老闆和主廚,提供多樣化的法式蔬食料哩,頗受女性歡迎。

一樓店面風格走法國風,白色牆壁讓小小的空間顯得清爽乾淨,菜單和櫃檯搭配既時尚又帶自然風,法籍老闆能說流利的法、英和日文,進入時並無其他客人在點餐,老闆和我以英文交談了好一會,他很驚訝我從台灣來,如何得知他的店,對於自己的店聲名遠播,顯得非常開心,大方接受我的拍照。

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中午提供的鹹派套餐是最受歡迎的人氣第一名,另外選擇的是沙拉、蔬菜湯,和自製冰檸檬汁。沙拉比較普通,是常見的生菜、紅蘿蔔絲和玉米,搭配法式醬汁。蔬菜湯顏色是美麗的橙紅色,有明顯的紅椒味,個人不排斥紅椒。最讓我喜愛的是鹹派,這真的是我吃過最美味的鹹派之一,餡料農郁又有香氣,不過鹹,很高雅的調味。

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二樓用餐區是目前流行的日式復古自然風,不做多餘華麗的裝飾,但多了彩色牆壁的搭配,日式風中又多了法國味,氛圍很好,很多女性顧客在此享受餐點的同時,也享受閱讀。

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最後,如果要說,有什麼是讓我捨不得離開東京的? 就是這個↓

デパ地下サラダ

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百貨公司地下美食街的沙拉

不想餐餐都花費許多金錢,有時逛累了,只想早點回飯店休息,買外帶熟食和冰啤酒回飯店房間享用,這種時候,日本百貨公司地下美食街是最佳選擇。琳瑯滿目的熟食讓人難以抉擇外,最吸引我的是沙拉,每款都顏色繽紛,讓人目不暇給,看起來都好好吃。大都是各種綜合生菜搭配生魚片,或熟海鮮、蒸雞、烤牛肉薄片、炸蓮藕或烤蔬菜 . .  等,再佐以各種特製醬汁。精髓就在這些醬汁,多為和風,不是傳統的歐美醬料,每款都有獨特調味,香氣絕佳,吃起來清爽又美味。

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銀座三越百貨、新宿京王百貨,買了好幾種口味都好好吃。最後一次還是回台北前一晚,已經和先生和朋友吃完燒肉,但還是想再吃吃這裡的沙拉,又到東京車站大丸百貨買了三款(過晚上九點有打折)。

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這次也在東京買了幾本食譜,都是在家做 「デパ地下サラダ」風的沙拉,很想努力學做幾道。這兩週已經嚐試四個食譜,雖然好吃但調味只有幾分像,比較家常口味,和百貨公司仍有差距啊!但我很有興趣,不會放棄,也會想自己改良創新,希望也能做出不輸日本百貨的好吃沙拉。

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Posté par Francine21 à 04:22 - - Commentaires [0] - Permalien [#]