傳統的三明治是由至少兩片(以上)麵包夾餡料組成，近來流行一種 open sandwich (敞開式三明治)，概念源自法國料理裡的 "tartine"，就是在切片麵包上塗上抹醬，擺上所有配料即可，不需另一片麵包蓋住，這就是 " an open faced sandwich"。這種單片/敞開式三明治可以擺放地非常美麗吸引人，除了早餐，也很適合下午茶或宴會小餐點。 最近更在 Instagram 上看到日本網友們流行水果的單片三明治 (フルーツオープンサンド)，特色是以色彩繽紛的各式水果，以拼圖般的方式擺放在單片吐司，上週在好市多買到草莓、藍莓、香蕉和紅肉的臍橙...