托斯卡尼農莊 Agriturismo Piatina

23 août 2015

托斯卡尼農莊 Agriturismo Piatina

在計畫義大利旅遊時，就很期待能體驗真正的義大利生活。閱讀 Lonely Planet 「Florence & Tuscany」旅遊指引，特別推薦體驗托斯卡尼農莊(Agriturismo)，完全符合我心中的嚮往，於是上網搜尋合適的農莊。

Agriturismo 一詞源自義大利文的 "agriculture" and "tourism"，也就是結合農業和觀光，是一種渡假的農舍，真正的義大利農莊不僅提供適合家庭旅遊的住宿，還提供食物料理，且食材應來自農莊自產或當地生產，料理方式可能較自然鄉村風。但現今符合這樣標準的義大利農莊已經不多，有的改裝成觀光民宿，失去原有的農莊生活，能提供美味的當地料理者更少。

在網路上搜尋很久，Agriturismo Piatina 是唯一符合我期望的農莊，在 Tripadviser 上有近乎滿分的評價，大家對於農莊環境、主人的熱誠和美味料理都給予極高讚賞，雖然地點位於托斯卡尼西南處，Montalcino 以西40分鐘車程，屬於格羅賽托省(Grosseto)，是較少台灣遊客造訪之處，或許是如此，反而更吸引我和先生前往，因為我們想體驗真正的、不要太觀光性質的托斯卡尼農莊生活和料理。

從 Montalcino 前往 Agriturismo Piatina 的路上，看到好多葡萄園，好幾次，先生都很驚訝地說，沒想到某名廠酒莊的葡萄園竟在此。沿路會車不多，可以悠閒地一邊開車，一邊享受托斯卡尼的田野風光。

農舍建於15世紀，是一棟石砌建築。

農舍外的花園

農莊飼養的拉布拉多犬 -- Mina，很溫和，非常喜歡接近人，跟著我和女兒走來走去，好像牠是這裡的專屬導遊。

游泳池可以俯瞰風光，不過我們都不是擅於水性的人，此行沒有準備泳裝。

這是我和女兒最喜歡的農莊角落，可以眺望托斯卡尼平原。
這次歐洲行正好遇到熱浪，每天都是35度以上高溫，但來到這裡，涼風吹襲，享受靜謐如世外桃源般的環境，放鬆地沉浸於義大利鄉村的自在與愜意。

農莊客廳

房間一隅

我們的房間，沒有太多修飾，保留原始鄉村風味。

房間一角是落地紗窗，綠色藤蔓攀爬在紗網上，早晨陽光從窗戶灑落進來，很美！

最令人期待的是今晚預約的晚餐，我們是預訂半食宿(晚餐+早餐和住宿)，晚餐沒有菜單，全權由農莊決定當天菜色，這對我們而言最好，因為不懂義大利文，點菜更非易事，只要好好享受主人的拿手好菜，享受道地的托斯卡尼料理。

第一道前菜，都是以蔬菜為主，焗烤洋蔥裡是乳酪和洋蔥丁，另一盤是綜合蔬菜，滋味都好棒。

醃生牛肉，肉質柔嫩，一點也無腥味，搭配紅酒非常美味。

這其實是第四道菜-- 煨牛肚，第三道是照片後方打問號的那個空盤，那是番茄烤麵包丁，雖只是普通食材，卻好吃到讓人讚不絕口，因為只顧忙著吃，所以我忘了拍照。這道煨牛肚也是吃到一半才想到 . . .

老闆強調這道煨牛肚和佛羅倫斯做法不同，佛羅倫斯的牛肚是水煮，托斯卡尼是燉煮，牛肚很嫩，這道料理調味像中式料理。

每一道料理都很獨特講究，調味都非常好，雖然先前從網路評論就知道農莊的料理很受好評，但之前曾有過聽信網路評價卻誤踩地雷的經驗，所以不敢抱過高期望，卻沒想到如此令人驚艷。

男主人出場了，Alessandro 和 Isabella 是經營農莊的主人，兩夫婦非常熱情隨和，也都能說流利的英文，美麗的 Isabella 比我小一歲，我們用餐時聊了不少話題，Alessandro 負責上菜並為我們介紹每一道菜，非常熱情又風趣，這一道是 Ravioli。

Ravioli (義大利餃)內餡是牛絞肉，一口咬下好像小籠包般溢出充滿清香的湯汁，讓人回味無窮，搭配的鼠尾草是味道強烈的香草，這原本是我最不懂運用的香草之一，讓人意外味道搭配之巧妙。

在台灣吃歐式料理，常用迷迭香或薰衣草等香草調味，可是往往予人過於強烈或不太協調之感，可是在這裡，每樣香草都不突兀，有時只是隱約提味，恰到好處，或是如這道鼠尾草，強烈的氣味卻讓料理為之一亮，非常特別。

Alessandro 非常慷慨大方，原本是詢問我們兩種 Ravioli，想吃哪一種，但因主人兩種都推薦，看我們猶豫不決，主人大方說兩種都做給我們吃。

原本我們只點 home wine，由於先生看到餐廳酒櫃陳列許多好酒，都是義大利大酒莊的酒，還有我們下午才剛參觀過的 Biondi Santi 酒莊的酒，於是和 Alessandro 聊起酒來，他竟然主動說要請我們品嚐一瓶好酒，發現先生對酒略懂，兩人愈談愈開心，主人又開另一瓶酒，再請我們喝，實在太驚訝但也非常高興。

男主人大方請我們品嚐很棒的義大利紅酒，桌上還有兩盤美味的義大利麵，此時的我們已經吃地很飽足滿意，酒也喝地十分盡興，從沒如此開心品嚐紅酒和大快朵頤美味的義大利料理。

當天晚上還有其它客人，他們坐在農莊外的露台用餐，餐廳內只有我們和Alessandro 的弟妹一家人，其它客人先行離去，主人夫婦和弟妹一家人後來和我們像朋友般聊起天來，看我們如此稱讚料理，問我們想不想見主廚？當然想，在網路上就久仰主廚Susanna 的好手藝，果然名不虛傳。

我們和男主人Alessandro 以及主廚Susanna合照，忘了邀女主人Isabella 一起合影，真可惜！

這是 Susanna 早年代表Siena 餐廳到曼谷參加料理比賽獲獎的獎狀，當之無愧。

烤牛排，標準的三分熟，手藝非常好，外表烤到酥脆，神似烤乳豬般的口感，卻幾乎沒有燒焦，內部仍很柔嫩，其實我們已經吃了九道菜，又喝了很多紅酒，其實已經很撐，幾乎吃不下了，但仍覺得好吃，我女兒這時不見了，她說吃太飽，想去外面走一走，後來我發現她一個人在農莊花園角落唱歌，她今天也很high！

從八點開始用餐，至此已近午夜十二點，之前聽說義大利人吃頓晚餐可以耗掉三小時，我們終於體驗到了，而且絕無冷場，非常開心和享受。

我們實在吃不下了，主動對 Alessandro 說請主廚不要再忙了，這樣就夠多了，他還問真地不用了嗎？

離開前，Alessandro 得知這是女兒第一次喝這麼多紅酒，還特別喜歡其中一瓶酒，因為她即將上大學，Alessandro 非常大方地主動送她一瓶喜歡的酒，祝她有美麗的未來，我和先生覺得不能收受這樣的餽贈，直說不用，Isabella 也很高興支持她先生的心意，叫我別在意。(p.s. 在義大利和法國，在餐廳飲用紅酒是沒有年齡限制，因為這是他們飲食文化的一部分。)

這一餐真是太令人驚艷與滿足，更是我們此次旅行最棒的一個夜晚，我和先生其實都有醉意，回到房間立刻倒床就睡。

第二天早上